شفاف‌سازی معاملات با عرضه شیرخام در بورس کالا

رییس مرکز اصلاح نژاد و بهبود تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی گفت: عرضه شیرخام در بورس کالا محل خوبی برای شفاف‌سازی معاملات به ویژه در بخش کشاورزی است‌. محمدرضا ملاصالحی در مورد عرضه شیرخام در بورس کالا به فارس گفت: یکی از مشکلات تولیدکنندگان شیرخام و دامداران این بوده است که تعداد تولیدکننده‌ها بسیار و تعداد خریدارها محدود و مشخص است تا حدی که کارخانه‌ها به راحتی با لابی یکدیگر می‌توانند بر بازار مسلط شوند، تا جایی که بازار شیرخام یک بازار پرچالش است‌. وی عرضه شیرخام در بورس کالا را محل خوبی برای شفاف‌سازی معاملات به ویژه در بخش کشاورزی دانست و افزود: طبق این فرآیند پیش از این دامدار روزانه شیر خود را تحویل کارخانه‌ها می‌دهد و فقط رسید میزان شیر و درصد چربی آن را دریافت می‌کند، بدون آنکه بداند شیر خود را به چه قیمتی فروخته است و ۵/۲ تا سه ماه بعد که پول خود را دریافت می‌کند، تازه مشخص می‌شود قیمت آن روز شیر چقدر بوده است‌. رییس مرکز اصلاح نژاد و بهبود تولیدات دام در پاسخ به اینکه با توجه به فسادپذیر بودن شیر چه روش‌هایی برای فروش آن در بورس کالا وجود دارد، خاطرنشان کرد: قطعا روش‌های مختلفی را می‌توان برای عرضه این محصول در نظر گرفت که یکی از آنها گواهی سپرده است‌. مضاف بر آنکه ما این تجربه را برای محصولاتی همچون جوجه یک‌روزه و تخم‌مرغ نیز در بورس کالا داشته‌ایم‌. ملاصالحی به مزیت‌های عرضه شیر در بورس کالا اشاره کرد و افزود: به‌عنوان مثال خریداران از قبل از مقدار نیاز و زمان عرضه اطلاع دارند و دامدار نیز می‌داند چه میزان شیر را با چه قیمتی به فروش رسانده است‌. وی در پاسخ به این سوال که شیری که سازمان تعاون روستایی از دامداران می‌خرد، چه سرانجامی خواهد داشت، گفت: سازمان تعاون روستایی شیر دامدار را به صورت خرید توافقی و بالاتر از میانگین قیمت بازار می‌خرد و با توجه به آنکه پیش‌بینی می‌کنیم امسال ۵۰۰ هزار تن افزایش تولید در شیر خام داریم، این روش هم می‌تواند بسیار موثر باشد‌. رییس مرکز اصلاح‌نژاد و بهبود تولیدات دامی وزیر جهاد کشاورزی به ضرورت افزایش سرانه مصرف شیر و لبنیات در جامعه اشاره کرد و گفت:‌ تولید امسال شیرخام به بیش از ۱۰ میلیون تن می‌رسد و تا پایان برنامه ششم به رقم ۱۲ میلیون تن خواهیم رسید که بازار ۸۰ میلیونی خودمان بهترین بازار مصرف است چراکه سرانه مطلوب مصرف لبنیات باید ۱۶۵ کیلوگرم باشد که ما ۵۰ تا ۶۰ درصد از آن عقب هستیم‌. وی افزود: طبق تعاریف بین‌المللی باید روزانه ۳۳ گرم پروتئین حیوانی دریافت کنیم که نیمی از آن باید از طریق شیر تامین شود، مضاف بر اینکه شیر منبع غنی کلسیم بوده که به دلیل پایین بودن سرانه مصرف آن شاهد افزایش بار بیماری‌ همچون پوکی استخوان و پوسیدگی دندان هستیم‌. ملاصالحی به برخی از مشکلات پیش روی تولید تا مصرف هم در حوزه شیرخام اشاره کرد و گفت:‌ سهم‌بری عوامل واسط در زنجیره شیر زیاد است، چرا که دامدار شیرخام با ۲/۳ درصد چربی را کیلویی ۱۲۵۰ تومان تحویل کارخانه می‌دهد، ولی ما باید همین شیر را با چربی دو درصد ۲۶۰۰ تومان تا سه هزار تومان بخریم، یعنی رقمی معادل دو برابر قیمت اولیه شیر و این در حالی است که دامدار می‌گوید رقم بسیار ناچیزی به من می‌رسد‌. وی افزود: در عین حال می‌گویند ۷۰ درصد هزینه فرآورده لبنی مربوط به شیر خام است، یعنی باید از هر بطری شیر ۱۷۰۰ تومان به دامدار برسد که نمی‌رسد و در کنار آن کارخانجات هم مدعی هستند که پولی نصیب ما نمی‌شود و همه هزینه‌ها مربوط به واسطه‌ها و بخش توزیع است‌. رییس مرکز اصلاح نژاد و بهبود تولیدات دام صادرات را راهکاری برای کمک به تولید داخل عنوان کرد و افزود: ما باید راهکارهای تولید برای صادرات را در سال‌های آتی مدنظر قرار دهیم، چرا که صادرات کمکی به ادامه تولید در کشور محسوب می‌شود و در پنج ماهه امسال ۵۰۰ هزار تن لبنیات از کشور صادر شده است‌.