سلامت جامعه در گرو مصرف محصولات ارگانیک

مهدیه بهارمست- امروزه به دلیل افزایش روزافزون جمعیت، تامین غذا یکی از چالش‌برانگیز‌ترین مسائلی است که در حال حاضر و در آینده با آن مواجه هستیم. با گسترش فناوری و افزایش مصرف افزودنی‌ها، هورمون‌ها، انواع کودهای شیمیایی و آنتی‌بیوتیک‌ها در تولید مواد غذایی در کشور‌های در حال توسعه اثرات سوء و انکارناپذیری بر سلامت انسان‌ها گذاشته است. این مساله، موضوع استفاده از محصولات ارگانیک و سالم را به یک ضرورت تبدیل می‌کند. نظام کشاورزی ارگانیک یک سیستم مدیریتی جامع‌گراست که موجب بهبود سلامت کشت بوم‌ها، چرخه زیستی و فعالیت زیستی خاک می‌شود. کشاورزی ارگانیک به جای کاربرد نهادهای برون‌مزرعه‌ای (کودها و سموم شیمیایی) با بهره‌گیری از عملیات مدیریتی، باعث تقویت و توسعه سلامت چرخه‌های زیستی و فعالیت بیولوژیکی خاک می‌شود. تاکید کشاورزی ارگانیک بر سلامت و بهداشت خاک، محصول و عدم آسیب به چرخه طبیعت است.
نظام کشاورزی ارگانیک به راحتی علاوه بر افزایش کمی تولید، با نرخ بالای سوددهی نیز همراه است و به همین دلیل مهم‌ترین پتانسیل برای ورود به چرخه پایدار تجارت محصولات کشاورزی است. ارزش غذایی و سلامت جسمانی مهم‌ترین عامل گرایش مصرف‌کنندگان برای تهیه و مصرف این محصولات است. اهمیت افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان به ارزش غذایی محصولات ارگانیک در تغییر رفتارهای مصرفی آنان و گسترش تولید و مصرف مواد غذایی است. تولید محصولات ارگانیک با چالش‌هایی همراه است از جمله اینکه تولید این محصولات نسبت به محصولات کشاورزی متعارف هزینه بالاتری دارد بنابراین قیمت بالاتری نسبت به محصولات عادی دارند.
در شرایط حال کشورمان که سرمایه‌گذاری خاصی از سوی نهادهای مسوول برای کشت و توسعه محصولات ارگانیک صورت نگرفته است تولید و عرضه محصولات ارگانیک محدود و در نهایت دسترسی به آنها در مقایسه با محصولات عادی سخت‌تر است. عواملی چون ارزش‌های سلامت، برند، اعتبار و مزه از مزیت‌های رقابتی محصولات ارگانیک به شمار می‌آیند. همچنین اطلاعات برچسب محصول، شکل و مکان فروش آنها نیز تاثیر معناداری بر بازاریابی این محصولات دارند.
رسانه‌های جمعی، اینترنت و شبکه‌های اجتماعی در آگاهی دادن به جامعه و مصرف‌کنندگان محصولات ارگانیک و مزایای مصرف این محصول، بیشترین نقش را داشته‌اند. شرط اولیه برای ترغیب و تقاضای جامعه و مصرف‌کنندگان آموزش و فرهنگ‌سازی است. این محصولات هنوز در کشور ما جایگاه خود را پیدا نکرده و اعتماد مردم به این محصولات جلب نشده است تا به راحتی هزینه‌ای برای خرید آن پرداخت کنند. همچنین باید توجه داشت که محصولات ارگانیک استانداردهای تعریف‌شده‌ای دارد و نمی‌توان به راحتی هر محصولی را ارگانیک نامید.
در همین رابطه مدیرعامل شرکت تعاونی کشاورزی ارگانیک درباره منحصر‌به‌فرد بودن مجموعه ارگانیک‌سنتر واقع در خیابان فدائیان اسلام و تیم کارشناسان حرفه‌ای‌شان، اقدام به فروش، توزیع و تولید محصولات ارگانیک با استانداردهای تایید شده از سوی سازمان جهانی ارگانیک کرده است.
ارگانیک‌سنتر
دکتر محمدصادق اسماعیل‌تبار، مدیر تعاونی کشاورزی ارگانیک درباره محصولات خود به «جهان‌صنعت» می‌گوید: حدود ۱۲ سال پیش اولین انجمن ارگانیک ایران تاسیس شده است. انجمن از اعضای متعددی تشکیل شده است. تولید‌کنندگان محصولات ارگانیک باید مراحلی را تحت نظر کارشناسان ما طی کنند تا بتوانند عضو ثابت انجمن ما باشند. تولید‌کنندگان برای کاشت یا برداشت بعضی از محصولات باید دو تا پنج سال وقت بگذارند تا محصولی کاملا ارگانیک را به دست
مصرف‌کنندگان برسانند.
ایشان در ادامه افزود: محصولات ارگانیک با نظارت شرکت‌های گواهی‌دهنده بین‌المللی ارگانیک و طبق استاندارد‌های جهانی ارگانیک تولید می‌شوند. شرکت تعاونی کشاورزی ارگانیک می‌تواند فعالیت‌های تولیدی، توزیع، صادرات، کشاورزی، واردات و حتی تاسیس کارخانه هم داشته باشد. ما برای سهولت مصرف‌کنندگان و عرضه محصول فعالان این حوزه، مجموعه ارگانیک‌سنتر واقع در خیابان فدائیان اسلام را راه‌اندازی کردیم.
دکتر اسماعیل‌تبار گفت: این مرکز با ۱۴۴ واحد صنفی به بزرگ‌ترین مرکز فروش محصولات ارگانیک در کشور بدل می‌شود. طبقه فوقانی این مرکز نیز به یک نمایشگاه دائمی برای فروش و عرضه محصولات ارگانیک به مناسبت‌های مختلف اختصاص خواهد یافت. در حال حاضر استقبال برای دریافت غرفه در این مجموعه بسیار بالا بوده اما تمرکز روی اختصاص غرفه‌ها به برندهای خوشنام و معتبر ارگانیک است. مرکز ارگانیک‌سنتر به طور رسمی به زودی افتتاح خواهد شد.
سلامت جامعه در گرو مصرف محصولات ارگانیک
مدیرعامل شرکت تعاونی کشاورزی ارگانیک از دغدغه‌های خود درباره ایجاد این مرکز گفت: بالا بردن سطح بهداشت و سلامت جامعه تنها انگیزه و دغدغه ما بوده است. ما در‌صدد هستیم تا محصولی عاری از کود و سموم شیمیایی به دست مصرف‌کنندگان برسانیم.
انجمن و کارشناسان ما، آب و خاکی را که در کشت محصولات ارگانیک استفاده می‌شود با دقت فراوان تا مرحله برداشت محصول نظارت می‌کنند.
وی افزود: ما با شرکت‌های تولید‌کننده محصولات آرایشی و بهداشتی گیاهان ارگانیک نیز همکاری داریم.
اغلب افراد جامعه ما برای سلامت پوست و موی خود هزینه‌های گزافی بابت محصولات آرایشی بهداشتی خارجی پرداخت می‌کنند. به همین دلیل سعی بر آن داریم محصولات آرایشی با کیفیت بالاتر از محصولات خارجی و قیمت مناسب‌تر را روانه بازار کنیم. محصولات خارجی حاوی انواع مواد شیمیایی و سرب هستند
. اما محصولات ارگانیک فاقد چنین افزودنی‌های مضر است و کاملا بر سلامت پوست و مو تاثیر مستقیم خوبی دارد.
ظاهر محصولات ارگانیک
دکتر اسماعیل‌تبار درباره ظاهر محصولات ارگانیک افزود: شکل و اندازه محصولات ارگانیک طبیعی است. ظاهر و اندازه غیرمتعارف ندارند زیرا در تولید این محصولات از کودهای شیمیایی استفاده نمی‌شود.
مدیرعامل شرکت تعاونی کشاورزی ارگانیک درباره اهداف ارگانیک‌سنتر گفت: ما امیدواریم در جامعه بیشتر شناخته شویم تا مردم با اهداف ما درباره چرایی مصرف محصولات ارگانیک آشنا شوند. در حال حاضر در این راستا از ابزارهای مختلف برای اطلاع‌رسانی و شناخت مفهوم محصول ارگانیک بهره گرفته‌ایم. ما حامی تولید‌کنندگان محصولات ارگانیک ایران هستیم. برای آینده برنامه‌ریزی کرده‌ایم تا به تمام روستاهای ایران سفر کنیم تا کشاورزان را با مفهوم و فواید تولید محصول ارگانیک آشنا کنیم و همچنین تولید‌کنندگان واقعی محصولات ارگانیک را شناخته و بستر عرضه مستقیم محصول‌شان را برای مصرف‌کننده مهیا کنیم.
خاک‌های آلوده
کارشناس خاک شرکت تعاونی کشاورزی ارگانیک به «جهان‌صنعت» گفت: در تولید محصولات ارگانیک اصل بر این است که هیچ‌گونه مواد شیمیایی استفاده نشود و خاک به طور کامل پالایش شود. پنج درصد کشاورزان شاید هم کمتر در ایران این موضوع را رعایت می‌کنند. کودی که اکثر کشاورزان برای محصولات خود استفاده می‌کنند متشکل از مواد شیمیایی است. زمانی که این مواد وارد خاک می‌شود تمام ساختار خاک را از بین می‌برد و تا سال‌های بعد اثر مخربی بر محصول می‌گذارد چراکه محصول نمی‌تواند مواد غذایی‌اش را جذب کند.
ایشان افزود: تامین کودهای عناصر غذایی در محصولات ارگانیک به روش طبیعی است. ضمن اینکه اخیرا یکسری از کودهای ارگانیک توسط شرکت‌های به‌خصوصی تولید می‌شوند. عناصر غذایی به صورت ارگانیک در داخل کود ارائه می‌شود. شایان ذکر است عناصری که از طریق کودهای ارگانیک به گیاه می‌رسد میزانش کمتر از کودهای شیمیایی است. به همین دلیل مقدار عملکرد کودهای شیمیایی از جمله ازت که در خاک به شکل نیترات درمی‌آید در محصول انباشته شده و موجب بیماری‌های مختلف در انسان می‌شود.
هدف ما سلامت و تندرستی جامعه است.
به امید ساختن جامعه سالم و پویا.