اثرات سوء فقر غذایی عیان می‌شود

ایلنا – تهدید سلامت چقدر جدی‌ است؛ چه دگرگونی اساسی‌ در سبد غذایی خانوارهای فرودست رخ داده ‌است که شاهد افزایش چشمگیر بیماری‌های مرگبار هستیم؟ چه بر سر سفره‌های ایرانی آمد؛ دست‌های خالی کارگران چه بلایی سر زنبیل‌های خرید خانوار آورده ‌است و خالی ماندن سفره‌ها چقدر سلامتی مردم را تهدید می‌کند؟
کاستن از اقلام ضروری سبد غذایی تا آنجا پیش رفته که همه آژیرهای خطر به صدا درآمده است؛ در شهریورماه سال‌جاری، رییس هیات مدیره اتحادیه لبنی ایران در ارتباط با کاهش شدید مصرف لبنیات هشدار داد و گفت: لبنیات در حال خارج شدن از سبد مصرف خانوارهاست.
علی احسان ظفری در رابطه با گران شدن لبنیات گفت: گرانی فرآورده‌های لبنی ناشی از افزایش دو تا ۱۰ برابری قیمت مواد اولیه و هزینه‌های تمام شده تولید در دو ماه گذشته است. به گفته وی، تداوم این روند می‌تواند زمینه‌ساز بروز بیماری‌های متعدد میان مردم و به خطر افتادن سلامت جمعی شود.
اما این بیماری‌های متعدد که به دلیل ضعف ساختار غذایی می‌تواند گریبانگیر مردم شود، چه مواردی را شامل می‌شود؟
کاهش مصرف اقلام خوراکی در شرایطی اتفاق می‌افتد که دستمزد به زحمت حدود ۲۰ درصد هزینه‌های ماهانه‌‌ خانوار را پوشش می‌دهد. فرامرز توفیقی، رییس کمیته دستمزد کانون عالی شوراها در رابطه با تبعات فقر غذایی به نتایج یک تحقیق بین‌المللی اشاره می‌کند: مطالعه مهم جهانی «بار بیماری‌ها» در سال ۲۰۱۷ ‌با مشارکت سه هزار و ۶۷۶ محقق از ۱۴۶ کشور و ازجمله‌ ۲۰۰ محقق از ایران، انجام و نتایج آن نوامبر ۲۰۱۸، در مجله معتبر بین‌المللی «لنست» منتشر شده است. اگر به نتایج این تحقیق بین‌المللی استناد کنیم، اثرات سوء فقر غذایی عیان می‌شود.