افزایش صادرات شیرخشک در نتیجه کاهش مصرف سرانه شیر

«جهان‌صنعت»- دبیرکل انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی ایران، در حاشیه پنجمین نشست کمیسیون کشاورزی و صنایع تبدیلی اتاق تهران با اشاره به کاهش قابل توجه سرانه مصرف شیر و لبنیات در ۱۲ سال گذشته و رسیدن آن از ۹۸ کیلو به کمتر از ۶۵ کیلو و هشدار در مورد تبعات سنگین آن در سلامتی جامعه عنوان کرد که بخش عمده‌ای از افزایش صادرات شیرخشک نتیجه کاهش سرانه مصرف شیر و لبنیات در خانوار است.
رضا باکری با اشاره به ماده چهار اجرای قانون هدفمندی یارانه‌ها که دولت را مکلف می‌کرد هیچ سالی یارانه شیر را کمتر از سال قبل آن تخصیص ندهد، گفت: متاسفانه در عمل این یارانه در ابتدا برای شیر یارانه‌ای خانوار که حدود دو میلیون تن توزیع می‌شد، متوقف شد و به تدریج تا سال ۱۳۹۵ اجرای طرح شیر مدارس نیز به طور کامل تعطیل شد.
وی در ادامه افزود: در حدود ۱۵ سال گذشته، در اثر تورم سنگین و کاهش شدید ارزش پول ملی که قدرت خرید خانوار را به شدت تقلیل داد، سرانه مصرف شیر و لبنیات هم به طور قابل‌توجهی کاهش پیدا کرد. حذف شیر یارانه‌ و شیر مدارس هم اشتباه بزرگی بود که به کاهش مصرف شیر دامن زد. در حال حاضر سرانه مصرف شیر و لبنیات از بیش از ۹۸ کیلوگرم در سال ۱۳۸۹ به کمتر از ۶۵ کیلوگرم رسیده که تبعات سنگینی در زمینه سلامت و بهداشت فردی خواهد داشت و ممکن است در آینده موارد بیشتری از پوکی استخوان، پوسیدگی دندان، کمبود مواد مغذی و… بین افراد جامعه را شاهد باشیم.
او با اشاره به برخی برآوردهایی که از سوی متخصصان حوزه بهداشت و درمان شده است، گفت: برابر این پیش‌بینی‌ها، تداوم روند کنونی هزینه درمان مشکلات ناشی از کاهش سرانه شیر و لبنیات را در پنج سال آینده برای وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی به رقمی حدود ۵۰ هزار میلیارد تومان در سال می‌رساند.
باکری افزود: درخواست ما از وزارت جهاد کشاورزی این است در کنار برنامه توسعه تولید شیر خام که سالانه بین ۳ تا ۵ درصد برای افزایش تولید آن برنامه‌ریزی می‌شود، برنامه افزایش مصرف شیر و لبنیات هم برای بهبود سلامت خانوار با ابزارهای مختلفی مانند کالابرگ الکترونیک یا خرید اعتباری دیده شود تا میزان مصرف حداقل به همان رقم ۹۸ کیلوی ۱۲ سال قبل برسد.
او همچنین به رشد نامتوازن تولید محصولات لبنی و فرآورده‌ها اشاره کرد و توضیح داد: با توجه به اینکه تولید شیر خام برابر برنامه‌های وزارت جهاد و تلاش دامداران رشد داشته، اما سرانه مصرف به دلیل تورم پایین آمده است، در کشور مازاد شیرخام شکل گرفت. با کاهش تولید تناژ محصولاتی که در سفره مردم قرار می‌گیرند، واحدهای صنایع لبنی برای جذب شیرخام تولید شدند و استفاده و حمایت از رشد تولید، به سمت ایجاد خطوط تولید شیرخشک صنعتی حرکت کردند. در نتیجه تولید شیرخشک صنعتی در کشور از حدود ۶۰ هزار تن در سال به حدود ۲۰۰ هزار تن در سال رسیدیم که حدود ۱۳۰هزار تن آن مازاد بر مصرف داخلی است و صادر می‌شود.