نقش پررنگ «گردشگری خوراک» در نمایشگاه تهران

نادر نینوایی- هفدهمین نمایشگاه گردشگری و صنایع وابسته تهران از ۲۳ تا ۲۶ بهمن‌ماه سال جاری در محل دائمی نمایشگاه‌های تهران برگزار می‌شود. آن‌طور که مدیرکل دفتر توسعه گردشگری داخلی به «جهان‌صنعت» گفته این نمایشگاه به لحاظ فضای اختصاص یافته بزرگ‌ترین نمایشگاه گردشگری برگزار شده پس از انقلاب است و حدود ۲۰ سال نمایشگاه بین‌المللی تهران به آن اختصاص یافته است.
براساس گفته‌های این مقام مسوول تنوع نمایشگاه گردشگری امسال بسیار بالاست و از گردشگری سلامت و طبیعت گرفته تا سایر حوزه‌های گردشگری را شامل می‌شود. با وجود این، حضور رستوران‌داران و اختصاص سالن اختصاصی به رستوران‌ها و مشخصا گردشگری خوراک همه و همه گواه نقش پر‌رنگ گردشگری خوراک در نمایشگاه امسال است. براساس آخرین اطلاعات دریافتی گفته می‌شود که زوراب پولولیکا‌شویلی دبیر کل سازمان جهانی گردشگری نیز در نمایشگاه امسال حضور خواهد داشت. آنچه که در صورت تحقق می‌تواند توجه بین‌المللی را به این رویداد گردشگری کشور بیش از پیش جلب کند.
وسعت بالای نمایشگاه امسال
آمار اعلام‌شده حاکی از آن است که نمایشگاه گردشگری امسال در ابعاد بسیار وسیع‌تری نسبت به سال‌های قبل برگزار می‌شود.
مصطفی فاطمی مدیرکل دفتر توسعه گردشگری داخلی در خصوص وسعت هفدهمین نمایشگاه گردشگری به «جهان‌صنعت» گفت: «امسال حدود ۳۰هزار متر فضای نمایشگاهی پر شده است و می‌توان گفت نمایشگاه امسال بزرگ‌ترین نمایشگاه گردشگری جمهوری اسلامی ایران بوده که تاکنون برگزار شده است. همچنین حدود ۲۰ سالن به نمایشگاه گردشگری اختصاص یافته است.» وی در مورد تنوع موضوعی هفدهمین نمایشگاه گردشگری نیز خاطر‌نشان ساخت: «تنوع نمایشگاه گردشگری امسال بسیار بالا بوده و از گردشگری دفاع مقدس و جنگ گرفته تا گردشگری خوراک، گردشگری سلامت، گردشگری کشاورزی، طبیعت‌گردی، روستاگردی، گردشگری عشایری، گردشگری کودک و موضوعات مختلف دیگر را شامل می‌شود.»
فاطمی ضمن تاکید بر آنچه در سالن‌های مختلف نمایشگاه گردشگری امسال ارائه می‌شود، افزود: «به‌طور مشخص یک سالن نمایشگاه بین‌المللی گردشگری مربوط به رستوران‌ها و مشخصا گردشگری خوراک است. همچنین یک سالن به موضوع گردشگری سلامت اختصاص یافته است و دو سالن مربوط به تجهیزات رستورانی خواهد بود. افزون‌بر این، یک سالن به تجهیزات هتلداری، یک سالن به مناطق آزاد، هشت سالن به استان‌های کشور و سه سالن هم به بخش خصوصی در قالب هتل‌ها، آژانس‌های (گردشگری) و سایر تاسیسات گردشگری خواهند پرداخت.»
مدیرکل دفتر توسعه گردشگری داخلی در مورد حضور خارجی‌ها در نمایشگاه گردشگری نیز خاطرنشان کرد: «یک سالن به شرکت‌های خارجی اختصاص یافته است که در نمایشگاه حضور یافته‌اند.»
رویکرد هفدهمین نمایشگاه گردشگری
فاطمی در مورد رویکرد و شعار امسال نمایشگاه گردشگری به «جهان‌صنعت» گفت: «امسال رویکرد نمایشگاه را براساس شعار سازمان جهانی جهانگردی، گردشگری و سرمایه‌گذاری سبز نام‌گذاری کرده‌ایم. با وجود این، هر استانی به صورت مجزا با یک شعار و تم خاص خود در نمایشگاه حاضر شده که معرف قابلیت‌های آن استان است و اقداماتی را که قصد دارد در سال ۱۴۰۳ روی آن متمرکز شده و کار کند را معرفی خواهد کرد.»
وی ضمن اشاره به حضور پررنگ دانشگاه‌ها در نمایشگاه گردشگری امسال افزود: «در این نمایشگاه گردشگری دانشگاه‌ها و بخش آموزش نیز فعال هستند و برای نخستین‌بار فعالان حوزه گردشگری در بخش دانش‌آموزی در نمایشگاه گردشگری حضور خواهند یافت.»
مدیرکل دفتر توسعه گردشگری داخلی ادامه داد: «در این نمایشگاه همچنین موضوع ویژه‌ای که وجود دارد مربوط به گروه‌های آیینی است که در نمایشگاه حضور خواهند داشت و تعداد این گروه‌های آیینی نیز زیاد است و از اکثر استان‌های کشور هستند.» وی در مورد نمود صنایع‌‌دستی و هنرهای سنتی ایرانی در نمایشگاه گردشگری گفت: «صنایع‌دستی فاخر و ارائه محصولات مرتبط با حوزه صنایع‌دستی نیز در نمایشگاه وجود داشته و این مساله دیده شده است.»
فاطمی ادامه داد: «در نمایشگاه امسال رویدادهای متنوعی در حوزه رویدادهای جانبی نمایشگاه برگزار می‌شود که از برگزاری نشست شهرداران کلانشهرها و مراکز استان‌ها با موضوع گردشگری گرفته تا بحث همایش گردشگری سلامت و برگزاری اولین همایش برندهای گردشگری خوراک که با حضور رستوران‌داران بزرگ کشور خواهد بود را شامل می‌شود.» این مقام مسوول در خصوص سایر همایش‌های جانبی نمایشگاه گردشگری گفت: «همایش سرمایه‌گذاری‌های سبز و جشنواره کاراکترهای گردشگری از دیگر برنامه‌هایی است که در کنار نمایشگاه برگزار خواهد شد.»
وی در مورد تعداد شرکت‌های خارجی شرکت‌کننده در نمایشگاه گردشگری افزود: «تعداد کشورهای خارجی شرکت‌کننده در نشست خبری که این هفته برگزار می‌شود، رسما اعلام خواهد شد. در حال حاضر آمار این شرکت‌ها در حال نهایی شدن است و با قطعی شدن آمار، تعداد کشورهای خارجی شرکت‌کننده را نیز در روز سه‌شنبه اعلام خواهیم کرد.» فاطمی در پاسخ به این پرسش که آیا در نمایشگاه گردشگری امسال سالن مجزایی به موزه‌های کشور اختصاص می‌یابد یا خیر، گفت: «خیر. سالن مجزایی برای موزه‌ها وجود ندارد، اما استان‌ها موضوعاتی را که مربوط به موزه‌هاست را دنبال کرده و در غرفه‌های خود به نمایش می‌گذارند.»
احتمال حضور رییس سازمان جهانی گردشگری در نمایشگاه
پیش از این صحبت‌هایی در مورد حضور زوراب پولولیکا‌شویلی دبیر کل سازمان جهانی گردشگری در نمایشگاه بین‌المللی گردشگری مطرح شده است. فاطمی در مورد احتمال حضور دبیر کل سازمان جهانی گردشگری در نمایشگاه گردشگری گفت: «تاکنون براساس آنچه که به ما اعلام شده است وی در نمایشگاه گردشگری امسال حضور خواهد داشت.»
شایان ذکر است پیش از این دبیرکل سازمان جهانی گردشگری از سفر خود به تهران در آینده نزدیک خبر داده بود.
«زوراب پولولیکا‌شویلی» در جلسه هماهنگی که با حضور نمایندگان وزارت میراث ‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی در حاشیه برگزاری چهل‌وچهارمین دوره نمایشگاه بین‌المللی گردشگری فیتور اسپانیا و در مقر این سازمان در شهر مادرید اسپانیا برگزار شد، گفت: «دهه سوم بهمن‌ماه برای حضور و سخنرانی در آیین گشایش هفدهمین دوره نمایشگاه بین‌المللی گردشگری تهران وارد تهران خواهم شد و در این سفر در کنفرانس خبری مشترک با عزت‌الله ضرغامی (وزیر میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی ایران) حضور خواهم داشت.»
عزت‌الله ضرغامی وزیر میراث فرهنگی و گردشگری نیز در همین رابطه گفته بود: «آقای زوراب پولولیکاشویلی دبیرکل سازمان جهانگردی ملل متحد مهمان ویژه من در نمایشگاه گردشگری امسال است ان‌شاالله این نمایشگاه به مراتب گسترده‌تر از سال‌های آینده از ۲۳ بهمن به مدت ۴ روز آغاز خواهد شد.»
ضرغامی ادامه داد: «به نظر می‌رسد با طراحی‌هایی که ما انجام داده‌ایم (نمایشگاه امسال) بسیار جذاب‌تر و شیرین‌تر خواهد بود.»
باتوجه به تمهیدات در نظر گرفته‌شده برای حضور پررنگ‌تر فعالان گردشگری خوراک، مورد توجه قرار گرفتن گروه‌های آیینی و احتمال حضور دبیرکل سازمان جهانی گردشگری، باید دید که هفدهمین نمایشگاه گردشگری با چه شرایطی برگزار شده و چه دستاوردهایی برای صنعت گردشگری کشور در پی خواهد داشت.