هزینه میلیونی پخت قیمه نذری برای ۱۰۰ نفر

هر ساله با شروع ایام محرم، مردم عزادار در تکایا و هیات‌ها درصدد پخت نذری هستند که درست کردن آن بسته به نوع غذا و اقلامی که در آن مصرف می‌شود از جمله، برنج، گوشت، حبوبات، روغن و… متفاوت است. تهیه اقلام مورد نیاز برای پخت نذری در ایام محرم یا از سوی بانی تهیه می‌شود و یا هیات‌ها با توجه به سهمیه‌ای که دولت در اختیار آنها قرار می‌دهد اقدام به پخت نذری می‌کنند.
به علاوه برای پخت نذری برای ۱۰۰ نفر باید هزینه‌هایی چون آشپز، دیگ، اجاق گاز، مواد غذایی را در نظر گرفت و عمده غذایی که در هیات‌ها پخته می‌شود شامل قیمه، قرمه‌سبزی، عدس پلو و … را شامل می‌شود.
حال با در نظر گرفتن پخت قیمه نذری برای ۱۰۰ نفر باید حدود سه کیلو لپه استفاده کرد که هر کیلو از این کالا ۱۰ هزار تومان در مجموع باید ۳۰ هزار تومان هزینه کرد. در ادامه پخت باید هزینه دو عدد دیگ، اجاق گاز، کپسول، آبکش و سایر ملزومات پخت غذا را نیز در نظر گرفت که تهیه آنها حدود ۶۰۰ هزار تومان آب می‌خورد.
همچنین برای ۱۰۰ نفر حدود ۲۰ کیلو برنج لازم است که هر کیلو برنج ایرانی ۱۸ هزار تومان و برنج هندی ۱۰ هزار تومان است که جمعا برای خرید برنج باید از ۲۰۰ تا ۳۶۰ هزار تومان هزینه کرد.
در این تهیه گوشت برای پخت قیمه نذری از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است که برای تهیه این کالا با توجه به تعداد ۱۰۰ نفر باید هشت کیلو گوشت تهیه کرد که اگر از سهمیه هیات‌ها تهیه شود هر کیلو ۵۵ هزار تومان و اگر به صورت آزاد تهیه شود کیلویی ۱۰۰ هزار برای گوشت گوسفندی و ۸۷ هزار تومان برای گوشت گوساله آب می‌خورد که در مجموع از ۷۰۰ تا ۸۰۰ هزار تومان باید هزینه کرد.
در این میان برای پخت نذری باید هزینه خرید انواع ادویه‌جات را در نظر گرفت که حدود ۸۰ هزار تومان است. همچنین در کنار اقلام ضروری برای پخت نذری باید به تهیه موارد دیگری چون سیب‌زمینی، پیاز روغن نیز توجه کرد که هزینه تهیه این اقلام به صورت سر انگشتی با احتساب دو حلب روغن، شش کیلو سیب‌زمینی و ۶ کیلو پیاز حدود ۲۰۰ هزار تومان است.
البته برخی از هیات‌ها برای خوشرنگ‌تر شدن غذای خود از زعفران استفاده می‌کنند که حداقل دو بسته زعفران برای غذای ۱۰۰ نفر نیاز است که هزینه آن حدود ۱۵۰ هزار تومان می‌شود. در این میان بعد آماده طبخ شدن غذای نذری باید به سراغ تهیه ظروف یکبار مصرف برویم که هزینه خرید ۱۰۰ ظرف برنج، ظرف خورشت، قاشق حدود ۱۷۰ هزار تومان تمام می‌شود.
با این تفاسیر برای تهیه یک دیگ قیمه نذری برای ۱۰۰ نفر در ماه محرم برای عزاداران حسینی با احتساب برنج ایرانی، گوشت گوسفندی در مجموع باید حدود ۲ میلیون و ۴۰۰ هزار تومان هزینه کرد که با توجه به افزایش تعداد نفرات هزینه تهیه غذا نیز به نسبت بیشتر خواهد شد و این اعداد و ارقام به طوری محاسبه شده که افراد خود توانایی و مهارت پخت غذا را داشته باشند که در غیر این صورت هزینه گرفتن آشپر نیز به لیست هزینه‌های پخت نذری اضافه خواهد شد.