ورود نسل جدید محصولات زر به بازار

«جهان‌صنعت»- برگزاری سه نمایشگاه مهم در حوزه غلات و نان، شیرینی و شکلات و همچنین نوشیدنی‌ها و قهوه در محل نمایشگاه‌های بین‌المللی تهران از خروج صنعت نمایشگاهی از رکود کرونایی سال‌های اخیر خبر می‌دهد. اگرچه همچنان هم خطر شیوع کرونا در کشور باقی است اما کنترل این ویروس و کاهش تعداد مرگ و میر ناشی از آن، فرصتی را در اختیار تولیدکنندگان و صنعتگران قرار داده است تا در روزهای سخت اقتصادی، از مزایای برگزاری نمایشگاه‌ها برای توسعه صنف و صنعت تخصصی خود بهره‌مند شوند. در واقع شروع به کار مجدد چرخ‌های صنعت نمایشگاهی ایران دوباره فرصتی را در اختیار فعالان اقتصادی و تولیدکنندگان قرار داده است تا توانمندی‌ها و محصولات جدید خود را به نمایش بگذارند و برای افزایش سهم خود در بازارهای خارجی، با شرکت‌کنندگان خارجی وارد مذاکره شوند.
این در حالی است که گشت‌و‌گذاری در بیست‌و‌یکمین نمایشگاه بین‌المللی شیرینی و شکلات ایران نشان می‌دهد برخی از شرکت‌های تولیدی در این حوزه با وجود توقف فعالیت صنعت نمایشگاهی و همچنین خودتحریم‌های داخلی و بین‌المللی، دست از تلاش برنداشته‌اند و طی سال‌های اخیر چنان به بحث تحقیق و توسعه بها داده‌اند که حالا با ارائه نسل جدیدی از محصولات خود وارد این نمایشگاه شده‌اند. به عبارتی اگرچه حمایت دولت از واحدهای تولیدی چنان قابل قبول نبوده و حتی طی ماه‌های اخیر تصمیماتی همچون حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی و حذف آرد سهمیه‌ای صنف و صنعت، غالب شرکت‌های فعال در حوزه شیرینی و شکلات و آرد و نان را دچار چالش‌های فراوانی کرده است اما برخی از تولیدکنندگان داخلی از جمله گروه صنعتی زر از پیگیری مسیر توسعه‌ای تولید خود غافل نشده‌اند و به اصطلاح، دست پٌر در این نمایشگاه ظاهر شده‌اند.
در همین راستا شاهد ارائه نسل جدید محصولات از سوی شرکت صنعتی پژوهشی زرکام به عنوان یکی از زیرمجموعه‌های هلدینگ زر در این نمایشگاه بودیم. شرکتی که بیش از ۴۰۰ نوع محصول غذایی و کانفکشنری با تکنولوژی و فناوری روز دنیا را تولید می‌کند. در واقع این کارخانه به عنوان یکی از بزرگ‌ترین طرح‌های بخش خصوصی کشور برای ۵ هزار نفر شغل ایجاد کرده و در زمینه تحول صنایع تبدیلی و بازرگانی در سطح ملی و کشورهای منطقه وارد عمل شده است.
تلاش برای افزایش سهم محصولات از بازارهای خارجی
در همین خصوص عارف فرجی مدیر شرکت زرکام در گفت‌وگو با «جهان‌صنعت» اظهار کرد: با توجه به عنوان نمایشگاه شیرینی و شکلات و همچنین فعالیت گسترده شرکت زرکام در این حوزه، لازم بود که ما هم وارد این نمایشگاه شویم و حضور پرقدرتی داشته باشیم.وی با بیان اینکه محصولات شرکت زرکام به واسطه برخورداری از نوآوری‌های قابل توجه، می‌تواند در بازار ایران و منطقه حرف‌های زیادی برای گفتن داشته باشد افزود: به عبارتی به دلیل تکنولوژی‌های موجود در حوزه زیرساخت گروه پژوهشی زر و همچنین تمرکز بر دانش، محصولاتی با بالاترین کیفیت در این مجموعه تولید می‌شود و قصد ما از حضور در این نمایشگاه هم افزایش سهم در بازارهای منطقه و جهانی است.
مدیر شرکت زرکام همچنین به این موضوع اشاره کرد که شرکت زرکام برای افزایش دانش و توسعه تکنولوژی استفاده‌شده در تولید محصولات خود و به طور کلی افزایش کیفیت با مجموعه‌های بزرگ دنیا وارد همکاری شده است. فرجی بیان کرد: هر کدام از محصولات ما مصرف‌کننده خاص خودش را هدف قرار داده است که بتواند نیازهای آنها را تامین کند.
استفاده از تکنولوژی روز دنیا
لیلا کمالی مدیر واحد تحقیق و توسعه شرکت زرکام نیز به «جهان صنعت» گفت: شرکت صنعتی پژوهشی زرکام یکی از زیرمجموعه‌های هلدینگ بزرگ زر است. زر شامل شرکت‌های بزرگی از جمله آرد زر، زرماکارون، زرفروکتوز، زر ترابر و زرکام است. در واقع زرکام شرکت تولیدکننده انواع مختلف محصولات در حوزه شیرینی و شکلات است و با توجه به تناژ تولید و ظرفیت بزرگی که دارد، بزرگ‌ترین شرکت تولیدکننده شیرینی و شکلات در سطح خاورمیانه خواهد بود.کمالی افزود: شرکت زرکام با توجه به رویکردی که در حوزه استفاده از تکنولوژی روز دنیا، استفاده از نیروهای متخصص و استفاده از قابلیت‌های فناورانه و نوآورانه در نظر گرفته است، بستری را مهیا کرده است تا ما بتوانیم این قابلیت‌ها را عملیاتی کنیم و فعالیت‌های نوآورانه را به واقعیت عملی تبدیل کنیم.
مدیر واحد تحقیق و توسعه شرکت زرکام اظهار کرد: تصمیم ما و رویکرد اصلی این گروه این است که در حوزه شیرینی و شکلات، نسل جدیدی از محصولات را وارد بازار ملی و بازار بین‌المللی کند. کمالی با بیان اینکه تلاش ما این است که بتوانیم بازار را در این حوزه از محصولات دگرگون کنیم، گفت: ما در این نمایشگاه به صورت جدی حضور پیدا کردیم تا بتوانیم چند نوع محصول جدید تولیدی را معرفی کنیم که در آینده بسیار نزدیک یعنی همین امسال هم وارد بازار خواهد شد.
وی افزود: تلاش ما این بوده که محصولات مختلفی در حوزه انواع ویفر، ویفرهای خاص، ویفرهای کلاسیک، انواع مختلف کیک، بیسکوییت، ساندویچ بیسکوییت و…، تافی، کراکت، شکلات و به طور کلی محصولاتی کاملا متفاوت که تاکنون در سطح ایران نبوده است و ترند روز دنیاست را تولید کنیم.
شناسایی نیاز مخاطبان ملی و بین‌المللی
مدیر واحد تحقیق و توسعه شرکت زرکام در ادامه اظهار کرد: از آنجایی که واحد تحقیق و توسعه برای گروه صنعتی زر به شدت اهمیت دارد و در اولویت قرار گرفته است، این واحد بسیار خوب فعالیت می‌کند. به عبارتی ما برای اینکه بتوانیم صنعت شیرینی و شکلات رویکرد مناسبی داشته باشیم، تمام گرایش‌ها و نیازهای مخاطبان را در بازار ملی و بین‌المللی شناسایی کردیم.
به گفته وی، واحد R&D گروه صنعتی و پژوهشی زر کاملا شبیه دانشگاه است که تمامی فعالیت‌های مختلف واحد مبنای علمی دارد و سیاست شرکت هم به این صورت است که هرگونه محصولات جدید که می‌خواهد توسعه یابد و یا محصولی بهینه‌سازی شود و در کل هر نوع فرآیند جدیدی که می‌خواهد اتفاق بیفتد بر پایه علمی باشد. اگر لازم باشد به صورت خارج از شرکت از دانشگاه‌ها و مراکز علمی و تحقیقاتی کمک گرفته می‌شود. در واقع زرماکارون جزو معدود صنایع کشور است که با مراکز علمی همکاری دارد و سعی می‌کنیم که به صورت برد-برد کارها را پیش ببریم.
کمالی افزود: بر این اساس توانستیم با توجه به تکنولوژی‌ها و فرمولاسیون‌های روز دنیا‌، محصولات خوبی را تولید کنیم. در این راستا همچنین از تجربیات متخصصان حرفه‌ای و خوب دنیا استفاده کردیم. از شرکت‌های مطرح دنیا کمک گرفتیم و تمام تلاشمان را انجام دادیم تا نوآوری را به این صنعت وارد کرده و بتوانیم محصولات متفاوتی را برای مردم تولید کنیم.
بر اساس آنچه دیگر شرکت‌کنندگان این نمایشگاه اعلام کردند، اغلب مراجعان و شرکت‌کنندگان در سال جاری بیشتر تخصصی بوده‌اند که این موضوع به طور حتم می‌تواند فرصت مناسبی را برای توسعه همکاری شرکت‌های فعال در حوزه شیرینی و شکلات فراهم کند. در همین خصوص مدیر یک کارخانه آرد‌سازی اظهار کرد: نمایشگاه خوب است و امسال خوشبختانه اغلب مراجعین تخصصی هستند و در ارتباط با موضوع نمایشگاه وارد نمایشگاه شده‌اند. محمود ملکی افزود: بازدیدکننده‌های داخلی نسبتا خوب حضور دارند با این وجود چند مشتری از کردستان عراق داشتیم ضمن اینکه از جنوب عراق هم مراجعه‌کننده داشتیم.
او ادامه داد: با اینکه بازدیدکننده از عراق زیاد به ما در این نمایشگاه رجوع می‌کند اما ادامه همکاری ما با این کشور در این حوزه منوط به آزادسازی صادرات است چون متاسفانه در مورد صادرات مشکل داریم. در واقع ما «گندم ورود موقت» داشتیم که آرد تولیدی را هم به عراق صادر می‌کردیم اما از سال ۱۴۰۰ دیگر این صادرات را نداریم.
معرفی تولیدات شرکت‌ها؛ مهم‌ترین رسالت نمایشگاه‌ها
رضا جواهری فعال بخش صنایع غذایی نیز اظهار کرد: نمایشگاه خوب است و امیدواریم در روز پایانی نمایشگاه، استقبال بهتر شود. وی افزود: علیرغم اینکه انتظار داشتیم بازدیدکننده خارجی بیش از این در نمایشگاه حضور داشته باشد تا بتوانیم از این طریق رایزنی‌هایی برای ورود به بازارهای خارجی انجام دهیم اما به نظر می‌رسد در این خصوص اقدام چندانی از سوی برگزارکنندگان صورت نگرفته است.
جواهری بیان کرد: البته در برگزاری نمایشگاه‌ها مشکلاتی همیشه وجود دارد اما باید حق داد در این شرایط برگزاری چنین رویدادی آن هم به طور همزمان با دو نمایشگاه دیگر سخت باشد. با این وجود ما انتظار داشتیم بازدیدکننده خارجی بیش از این باشد تا بتوانیم از این طریق رایزنی‌هایی برای ورود به بازارهای خارجی نیز در این نمایشگاه انجام دهیم.
علی‌اکبر امیریان مدیر یک شرکت فعال در حوزه تولید کیک، کلوچه و ویفر نیز معتقد است نمایشگاه به خوبی در حال برگزاری است. او در این باره گفت: به طور کلی نمایشگاه محلی خوب برای دید و بازدید است و لذا ما نیز با هدف معرفی کالا و تولیدات خود در این نمایشگاه حضور داریم بنابراین هر کم و کاستی هم نمایشگاه داشته باشد چون برای هدف بزرگ‌تری حضور یافته‌ایم بنابراین چندان مانعی برای ما ایجاد نمی‌کند و رسالت اصلی نمایشگاه که معرفی تولیدات است به خوبی انجام می‌شود.
گفتنی است چهاردهمین نمایشگاه بین‌المللی صنعت غلات، آرد و نان و نهمین نمایشگاه بین‌المللی نوشیدنی‌ها، چای، قهوه و صنایع وابسته و همچنین بیست و یکمین نمایشگاه بین‌المللی شیرینی و شکلات ایران به‌طور همزمان از تاریخ ۲۱ شهریور ماه آغاز شده و تا امروز ۲۴ شهریورماه در محل نمایشگاه‌های دائمی تهران ادامه دارد. همچنین بازدید از ساعت ۸ صبح الی ۱۵ برای عموم آزاد است.